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好吃又营养的～五彩芸豆包子的做法

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好吃又营养的～五彩芸豆包子

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30~60分钟 | 切墩(初级)

面粉 600克

、

酵母粉 8克

、

红曲粉 2g

、

芸豆 500克

、

肉馅 500g

、

十三香 1勺

、

鸡精 1勺

、

盐适量

、

黄豆酱 1勺

、

葱姜末适量

、

菠菜汁 75克

、

蝶豆花汁 75克

、

耗油 1勺

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
1.和面：2克蝶豆花加100克开水泡出颜色，放温后取出75克加2克酵母，搅拌均匀，倒入150克面粉中，揉成光滑的蓝色面团，醒发2倍大。再取150克面粉加75克温开水加2克酵母和成光滑的白面团。菠菜加少许盐焯水后再加少许盐榨汁，取75克菠菜汁加2克酵母搅拌均匀，，倒入180克面粉中和成绿色面团。150克面粉加2克红曲粉搅拌均匀，75克温水加2克酵母搅拌均匀后倒入面粉中，和成红色的光滑面团。全部醒发至2倍大。
步骤2/4 点击查看大图
2.在醒发面的时候，我们来调馅。豆角洗净切丁，葱姜切末，少许海米泡发洗净。锅中热油，爆香葱姜末，然后加入1勺黄豆酱，炒香后加入猪肉沫翻炒，炒至肉沫微微变焦黄后加入豆角，海米翻炒一会儿加入十三香，盐，继续翻炒，炒至芸豆大概5成熟时关火，加入1勺耗油，适量鸡精翻炒均匀，放凉备用。
步骤3/4 点击查看大图
3.面团醒发好后，分别揉搓排气后搓成长条，每2个颜色的面团并排放在一起，中间刷点水，让面团更紧密的贴合在一起后，在其中一个合成的面团上在刷上一成水，把另一组面团放在上面，然后用手给它捏紧实后，揉搓整理一下后，切成大小均匀的剂子，擀成圆饼即可。
最后一步点击查看大图
4.所有包子包好后放入蒸锅里蒸12分钟即可，香喷喷的猪肉芸豆包子就做好啦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-27

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