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炼奶吐司的做法

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炼奶吐司

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做了吐司，用来夹三文治家人超级喜欢哦！参与活动: #金龙鱼精英100%烘焙大师赛#

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1小时以上 | 配菜(中级)

金龙鱼面包用高筋小麦粉 500g

、

细砂糖 26g

、

奶粉 20g

、

冰牛奶 380g

、

炼乳 53g

、

鸡蛋液 40g

、

盐 6g

、

酵母 6g

、

黄油 30g

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
除黄油外，全部材料放入厨师机搅拌
步骤2/18 点击查看大图
面团成团加入黄油继续搅拌，能揉出薄薄细膜，做吐司一定要出膜，做出来的面包才好吃
步骤3/18 点击查看大图
一发40分钟左右，面团已经发酵好了
步骤4/18 点击查看大图
把面团分成6等份醒发15分钟
步骤5/18 点击查看大图
取出面团擀长卷起，继续盖上保鲜膜醒发15分钟
步骤6/18 点击查看大图
再次擀长，把气泡拍出
步骤7/18 点击查看大图
从上往下卷起来
步骤8/18 点击查看大图
放入吐司模进行二发
步骤9/18 点击查看大图
二发发酵了45分钟，面团已经大到9分满了
步骤10/18 点击查看大图
烤箱预热，把吐司盒放入烤箱底层
步骤11/18 点击查看大图
上下火170度烤40分钟
步骤12/18 点击查看大图
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步骤13/18 点击查看大图
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步骤14/18 点击查看大图
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步骤17/18 点击查看大图
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小贴士

面团的水量比较大，每种面粉吸水量都不一样，请根据自家面粉来酌情添加！预留20-30水量看面团吸收情况来添加！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-27

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