凉拌猪皮冻
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食材清单
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1小时以上
| 切墩(初级)
猪皮
500g
、
生抽
2勺
、
米醋
1勺
、
白糖
1勺
、
辣椒油
一勺
、
大蒜
2瓣
、
小香葱
少许
、
香油
少许
、
草果
1个
、
香叶
2片
、
八角
1个
、
姜片
1片
、
花椒
10粒
、
料酒
1勺
烹饪步骤
-
步骤1/4
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猪皮洗干净后放入凉水中再放入姜片料酒大火煮开后拔干净毛,刮干净猪皮上面的肥肉。多清洗几遍后切丝备用。
-
步骤2/4
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把切好的猪皮放入高压锅,一碗猪皮2碗水,内放入姜片、大料、盐、鸡精大火烧开后改小火压5分钟就可以了
-
步骤3/4
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煮好的猪皮冻倒入模具内常温放凉后放入冰箱冷藏一晚上。
-
最后一步
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冷藏好的猪皮切块放入盘子内,把辣椒油生抽、醋、糖、大蒜、葱花、盐、水、鸡精、香油放入碗内拌匀后淋在猪皮冻上面就可以开吃了奥。
小贴士
猪皮上面的肥油一定要刮干净,要不然吃起来太腻。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-27
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