双色紫薯卷宝宝辅食食谱

浏览 50.2万 · 收藏 2215 · 学做 1

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

12个月以上做熟后打开蒸锅，麦香味随着浓白的热气瞬间弥漫开来，慢慢看清一个个紫薯卷排排坐，温温柔柔，可可爱爱的。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

普通面粉 195克

、

酵母 2克

、

牛奶 90克

、

紫薯 40克

、

糖 20克

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
· 参考月龄 ·12个月以上，对食材不过敏的宝宝· 食材准备 ·普通面粉195克 / 酵母2克牛奶90克 / 紫薯40克 / 糖20克
步骤2/16 点击查看大图
紫薯去皮切成小丁，放入蒸锅内蒸15分钟左右。
步骤3/16 点击查看大图
熟透后取出，在紫薯块中加入30克牛奶、10克糖，捣成水分偏多的紫薯泥。*紫薯这种食材的水分会比较少，如果你们要换成红薯、南瓜一类的食材，牛奶可以少加一点。*糖属于调味的辅料，克数不用固定，接受天然食材味道的小宝宝们不加都可以。
步骤4/16 点击查看大图
在薯泥中加入95克普通面粉、1克酵母
步骤5/16 点击查看大图
用筷子搅拌成面絮状。
步骤6/16 点击查看大图
剩余100克面粉倒入另外一个大碗中，然后加入60克牛奶、10克糖、1克酵母，同样搅拌成面絮状。*如果宝宝对牛奶过敏，你们就换成等量冲泡好的配方奶，或者清水。
步骤7/16 点击查看大图
将两份面絮分别用手掌心的力量，揉成光滑的面团。
步骤8/16 点击查看大图
盖上保鲜膜，两个面团在30°C~40°C下发酵一个小时左右，直至面团发酵为原来的2倍大。*如果用烤箱，发酵功能大概是四十度，一般1个小时左右恒温发酵。如果要放在笼屉上，需要在蒸锅中加入半锅40度左右的温水，盖上锅盖发酵。*现在是夏季，发酵其实很容易，哪怕不借助厨具，静置发酵都能发起来。你们不要看具体的时间，一定要看发酵状态，是不是已经明显膨胀到2倍大。
步骤9/16 点击查看大图
发酵完成后，去掉保鲜膜，2份面团分别排气、揉匀，用手揉搓成长条状。*发酵好的面团会偏粘，这是正常现象。姐妹们可以提前在揉面垫上、手上都撒一点干面粉，就可以很好防粘了。
步骤10/16 点击查看大图
然后将牛奶面团轻轻按扁，擀成长形的饼状。
步骤11/16 点击查看大图
紫薯面团放入牛奶长饼内，将牛奶饼的两端对折，捏紧接口处，把紫薯面团紧紧包裹起来。
步骤12/16 点击查看大图
再次将整个面团揉匀，然后用刀切成多份小面剂。
步骤13/16 点击查看大图
最后将所有的小面剂，用手整理成圆柱形。
步骤14/16 点击查看大图
将做好的双色紫薯卷放入蒸屉中，盖上锅盖，二次醒发10分钟左右。*二次醒发可以让紫薯卷的口感更松软，记住盖上锅盖哦，以免和空气接触时间长，表面会干裂。
步骤15/16 点击查看大图
开火烧水，待水沸后转成中大火蒸12分钟，关火后再继续焖5分钟。*我做的紫薯卷很小，蒸制的时间也就短。如果你们做的是大个头的紫薯卷，蒸制时间记得要相应延长。
最后一步点击查看大图
焖好后就可以取出来了。奶香味、紫薯清新味、面团软甜味融为一体，这样的主食相信小家伙们都会喜欢的，你们一定要做给宝宝吃呀！