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暴下饭的椒盐虾的做法

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暴下饭的椒盐虾

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天气热，做个炒菜就要用时短、口感鲜、特下饭，今天买了虾，就来一盘焦香酥脆的椒盐虾，开胃下饭，特别好吃。

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10分钟左右 | 切墩(初级)

虾 300克

、

姜 4片

、

蒜 2瓣

、

香葱末少许

、

椒盐少许

、

食用油、料酒、玉米淀粉、生抽、糖适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
300克的白虾，将虾须、虾线去掉，虾背开口到虾尾处，接着放入姜片，来一勺料酒、一勺玉米淀粉，拌匀后腌制10分钟。
步骤2/7 点击查看大图
准备适量香葱末用于开锅提鲜，2瓣蒜切蒜末用于爆香，椒盐准备一小碟。
步骤3/7 点击查看大图
炒锅内放入适量食用油，烧到六成热后保持大火放入虾子油煎。油温要高，迅速让虾肉变色，炒出虾油，所以我这里食用油放的并不多。
步骤4/7 点击查看大图
大概2分钟后虾肉已经都蜷缩了，虾油充分释放，这时候放入蒜末，来一勺料酒爆香。
步骤5/7 点击查看大图
接着倒入一勺生抽、适量椒盐，这里不要放盐，咸味已经够了，来少许白糖调味，翻炒均匀。
步骤6/7 点击查看大图
这样再来个两分钟，就可以关火了，接着撒上葱花，盛出装盘。
最后一步点击查看大图
虾肉焦香酥脆，连虾头都酥软的可以直接吃下，这绝对是端上桌就抢光的一道家常美食。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-28

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