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凉拌茄子的做法

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凉拌茄子

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晚上煮紫薯粥，灵机一动，配上紫色凉拌茄子。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

长茄子 3个

、

葱一小

、

姜一小块

、

蒜末一把

、

青红小米辣一把

、

生抽两大勺

、

白醋 4大勺

、

耗油一大勺

、

熟芝麻一把

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
先将茄子洗净切大块，放两大勺白醋，拌匀(防止氧化变黑)。蒸锅烧一锅水，水开放上大火去蒸十分钟(茄子变软即可，具体时间看情况而定)。蒸好的茄子如图所示。(我是提前切块直接蒸的，也可以大块蒸完放凉，手撕，放冰箱放凉，口感更佳)
步骤2/5 点击查看大图
葱姜蒜青红小米辣切沫，如图所示
步骤3/5 点击查看大图
两大勺生抽一勺耗油，两大勺白醋，再加熟芝麻，如图所示。
步骤4/5 点击查看大图
烧多一点热油，淋上刚刚备好的料。
最后一步点击查看大图
放凉，拌好茄子即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-28

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