很适合夏天的西瓜吐司

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前两天做了西瓜蛋糕，觉得西瓜这个红配绿，做什么都很好看，所以今儿就再来做个吐司瞧瞧～参与活动: #金龙鱼精英100%烘焙大师赛#

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

金龙鱼面包用高筋小麦粉 280克

、

盐 2克

、

细砂糖 30克

、

全脂奶粉 16克

、

全蛋液 60克

、

牛奶 130克

、

黄油 25克

、

干酵母 3克

、

红曲米粉 4克

、

抹茶粉 2克

、

竹炭粉 0.5克

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
准备好全部食材就可以开始啦！
步骤2/19 点击查看大图
将金龙鱼面包用高筋小麦粉与奶粉、细砂糖、酵母筛匀后，再加入牛奶、全蛋液进行揉面。在揉成初步面团后，加入盐和黄油，继续揉至完全扩展阶段。然后发酵成二倍大。
步骤3/19 点击查看大图
将面团按红色、绿色、原色、黑色的顺序分割成2:1:0.6:0.4的比例。大概是红色面团274克、绿色137克、原色87克、黑色50克。
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然后将面团分别揉匀后，保鲜膜盖15分钟松弛。
步骤5/19 点击查看大图
将黑色面团切分成5道左右的粗条条和7道左右的细条条。粗条条用来装饰西瓜外皮，细条条用来做西瓜籽。
步骤6/19 点击查看大图
把红色面团按照吐司模具的宽度擀平。⚠️我用的是21X12X11.5cm的450克吐司模具。
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从下往上卷起，再用保鲜膜覆盖。
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再按照模具宽度擀平原色面团。
步骤9/19 点击查看大图
包住红色面团卷起后，用保鲜膜盖住。
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再擀平绿色面团。
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包住原色面团后卷起。
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把粗条条贴在绿色面皮外面，可以刻意扭曲一下线条，营造西瓜外皮纹路。
步骤13/19 点击查看大图
放入模具进行二次发酵。发酵方式按照制作环境的需求来，如果室温较低，可以用烤箱的发酵功能辅助。⚠️预热烤箱180度，准备接下来的烘烤步骤。
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发成二倍大，放入完成180度预热的烤箱，30分钟左右。
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烤好后放到散热架上晾凉。
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从侧面看吐司很可爱。
步骤17/19 点击查看大图
讲到常温后切片，进行密封保存。
步骤18/19 点击查看大图
随心所欲的西瓜籽，和红色西瓜瓤、绿色和白色的西瓜皮好配哦！
最后一步点击查看大图
金龙鱼面包用高筋小麦粉