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豆腐脑的做法

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豆腐脑

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豆制品是美容佳品，里面的大豆异黄酮是天然雌激素。在小时候经常有挑担来卖的豆腐脑，菜场也有的卖。在杭州要是想吃还真有点难，家里有豆浆机，在网上买了葡萄糖酸内脂，自己做豆腐脑。

食材清单加入采购清单

黄豆 100ｇ

、

葡萄糖酸内脂 5ｇ

、

辣椒油

、

榨菜末

、

葱花

、

油条碎

、

酱油

、

熟豆粒

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备干黄豆，加水浸泡一夜。
步骤2/9 点击查看大图
浸泡后的黄豆，冲洗掉隔夜的水。
步骤3/9 点击查看大图
加入1200毫升的水，黄豆放进豆浆机内，摁下开关。
步骤4/9 点击查看大图
20分钟后豆浆磨好，过滤。
步骤5/9 点击查看大图
葡萄糖酸内脂取5ｇ，用温水调匀。
步骤6/9 点击查看大图
豆浆在放入锅中烧开，调匀后的葡萄糖酸内脂倒入烧开后的豆浆，搅拌均匀。
步骤7/9 点击查看大图
倒入碗中，静止15分钟。
步骤8/9 点击查看大图
准备好佐料，油条碎、葱花、熟豆粒、榨菜末、辣椒油、酱油。
最后一步点击查看大图
15分钟凝固成豆腐脑后，加入佐料。（完成）

小贴士

豆浆机里磨出的豆浆温度不够，要再烧开加热一下。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-08-02

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