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凉了也软糯不硬的驴打滚儿的做法

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凉了也软糯不硬的驴打滚儿

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驴打滚虽然配料简单却不容易操作自己集合找到的多个食谱总结后亲自尝试一次成功即使第二天放冰箱冷藏也不变硬真正简单美味

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10~30分钟 | 切墩(初级)

水磨糯米粉 100克

、

红豆沙适量

、

熟黄豆面适量

、

玉米油 10克

、

玉米淀粉 15克

、

细砂糖 15克

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
* 糯米粉过筛* 糖玉米油 60度左右温开水搅拌* 加水调成稀糊拉起筷子呈直线低落再加入玉米淀粉继续搅拌* 上气儿以后蒸25分钟
步骤2/5 点击查看大图
* 用筷子挑起蒸好的糯米饼* 熟黄豆粉过筛铺在案板上蒸好后稍微放凉一下的糯米饼放在豆面上再铺一层熟豆面儿擀成2mm左右长方型薄片
步骤3/5 点击查看大图
红豆杉上面铺保鲜膜擀成长方形片
步骤4/5 点击查看大图
* 红豆沙盖保鲜膜擀成片铺在糯米饼上一层层紧实点儿卷起刀沾水切块
最后一步点击查看大图
装盘再撒一些过筛黄豆粉

小贴士

加了油淀粉用热水就会满足即使凉了甚至放冰箱也不硬这些料我做了差不多16小块建议每次少做毕竟是糯米粉比较容易有饱食感

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-29

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