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韭菜卷子#外表酥脆的做法

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韭菜卷子#外表酥脆

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一日傍晚，在街道旁老农那里买了两把韭菜。寻思吃炸菜角，又嫌费时，临时改主意做了韭菜卷子吃

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30~60分钟 | 切墩(初级)

韭菜一把

、

鸡蛋三个

、

面粉适量

、

盐适量

、

五香粉适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备一把韭菜，择洗干净，沥干水分备用。
步骤2/13 点击查看大图
适量面粉，一半用热水，一半用凉水，用筷子搅成面絮状。
步骤3/13 点击查看大图
揉成面团，醒发30分钟。
步骤4/13 点击查看大图
把韭菜切成末，用食用油先拌一下，防止韭菜出水。然后加适量盐，十三香，三个鸡蛋，先不要搅拌❗️❗️
步骤5/13 点击查看大图
把醒好的面分成四个均匀的面剂
步骤6/13 点击查看大图
擀成偏长方形的面片
步骤7/13 点击查看大图
擀好面片之后再来拌韭菜
步骤8/13 点击查看大图
把韭菜铺在面片的一头，铺匀
步骤9/13 点击查看大图
像折扇子一样折起来
步骤10/13 点击查看大图
把两端捏紧，以防出水。
步骤11/13 点击查看大图
电饼铛预热刷油，把裹好的韭菜卷子放进去，表面刷层油锁住水分，盖盖煎至底部金黄。
步骤12/13 点击查看大图
然后翻面再煎至金黄，待两面金黄后，多翻几次面就可以了。
最后一步点击查看大图
然后切段装盘即可。

小贴士

鸡蛋一定要等面前擀好之后，再和韭菜一起搅拌均匀，这样可以防止出水过多。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-29

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