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贝果的做法

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贝果

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#金龙鱼精英100%烘焙大师赛# 参与活动: #金龙鱼精英100%烘焙大师赛#

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1小时以上

金龙鱼面包用高筋小麦粉 250克

、

细砂糖 20克

、

盐 4克

、

酵母 2克

、

水 160克

、

水 1000克

、

黑糖 30克

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
高筋面粉过筛，加入砂糖盐酵母混合后加入水，揉成光滑面团，面温控制在26度以下，室温发酵30分钟
步骤2/6 点击查看大图
发酵好分6个（71g/个），团圆室温松弛20分钟
步骤3/6 点击查看大图
松弛好的如图整形，每个下面垫油纸，发酵30分钟
步骤4/6 点击查看大图
红糖水煮开调小火，发酵好的贝果反面10秒，正面20秒，捞出表面撒芝麻，风炉180度20分钟
步骤5/6 点击查看大图
切开是非常扎实的
最后一步点击查看大图
完成

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-29

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