-
步骤1/23
点击查看大图
提前称量好所有材料
-
步骤2/23
点击查看大图
用无油无水的容器分离出蛋黄、蛋白。
-
步骤3/23
点击查看大图
蛋白打至起粗泡时加入三分之一的糖。
-
步骤4/23
点击查看大图
打至细腻时第二次加入白砂糖。
-
步骤5/23
点击查看大图
加入剩下的白砂糖
-
步骤6/23
点击查看大图
继续打至中性发泡即呈弯曲的尖角状态。
-
步骤7/23
点击查看大图
蛋黄中加入牛奶和玉米油。
-
步骤8/23
点击查看大图
低速打至起粗泡。
-
步骤9/23
点击查看大图
筛入混合好的低筋面粉和玉米淀粉。
-
步骤10/23
点击查看大图
搅拌均匀成蛋黄糊。
-
步骤11/23
点击查看大图
取三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊中。
-
步骤12/23
点击查看大图
切拌均匀呈糊状。
-
步骤13/23
点击查看大图
切拌好的蛋黄糊倒回到剩余的蛋白霜中，用切拌的手法拌均匀。
-
步骤14/23
点击查看大图
蔓越莓切碎，用少许干粉抓匀（可提前准备好）
-
步骤15/23
点击查看大图
蔓越莓碎倒入蛋糕糊中拌均匀。
-
步骤16/23
点击查看大图
烤盘垫油纸（28*28金盘）
-
步骤17/23
点击查看大图
倒入蛋糕糊，抹平表面
-
步骤18/23
点击查看大图
烤箱160度预热，烤20分钟左右。
-
步骤19/23
点击查看大图
出炉后移至烤网上，撕开四周的油纸，稍微冷却。
-
步骤20/23
点击查看大图
在开始卷的这边轻轻划三刀。
-
步骤21/23
点击查看大图
利用擀面杖，提起油纸，将蛋糕卷起。
-
步骤22/23
点击查看大图
卷好后换张新的油纸，放冰箱一小时左右定型。
-
最后一步
点击查看大图
定型后取出切片即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-07-29
蛋糕卷的其他做法
-
香葱肉松蛋糕卷#烘焙梦想家（华东）#
-
通用小四卷，徒手卷不开裂#一机多能一席饪选#
-
奶油戚风蛋糕卷#豆果5周年#
-
海苔肉松蛋糕卷#春日露营#
-
红枣蛋糕卷#i上冬日 吃在e起#
-
#感恩节烹饪挑战赛# 可可旋风蛋糕卷
蛋糕卷的相关分类
蛋糕卷的相关推荐
-
全麦蔓越莓核桃面包
121675人看过 -
对新手超友好的“玛格丽特饼干”
9791人看过 -
红糖黑麦奶酪包
35259人看过 -
#刘畊宏女孩减脂饮食#黑芝麻咸面包
133012人看过 -
葱香培根芝士面包
35934人看过 -
蜜豆奶酪软欧包(波兰种)
35511人看过 -
火爆全网的蝴蝶结面包
17817人看过 -
料多味美软欧包
12006人看过 -
提拉米苏蛋挞
3504人看过 -
#纳福汇轻松喷出美味#芒果虾仁牛油果沙拉
5343人看过 -
爆炒鲜虾
265人看过 -
#豪吉藤椒油真香来袭#凉拌藤椒油豇豆
9574人看过
