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无骨鸡爪

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看人家吃看馋了，自己鼓捣了3个多小时特好吃

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1小时以上 | 配菜(中级)

鸡爪

、

葱姜蒜

、

辣椒面、剁椒

、

盐、白糖

、

柠檬片、生抽、醋

烹饪步骤

步骤1/5
1:鸡爪用凉水浸泡15分钟，泡出血水。
步骤2/5
2:锅内放水加入洗净的鸡爪焯水，放入葱段，姜片去腥。差不多开锅煮10分钟。
步骤3/5
4:煮熟后的鸡爪捞出过凉水一下，然后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏半小时-1小时，冷藏后的鸡爪比较脆而且油脂分离更容易脱骨。
步骤4/5
5:从冰箱取出鸡爪用剪刀将骨头剔出，主要不要划伤手。
最后一步
6:剔除骨头的鸡爪加入葱末、蒜末和香菜，放入适量盐和白糖、辣椒面、剁椒。热锅烧油，将油淋到调料上。翻拌均匀后再倒入适量醋和生抽，加入柠檬片或者柠檬汁搅拌均匀即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-29

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