红曲米酒
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步骤1/7
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糯米隔夜浸泡，压力锅上汽蒸八分钟。
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步骤2/7
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红曲米提前一个小时用凉开水浸泡。
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步骤3/7
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蒸熟的糯米放凉到不烫手，按照酒曲说明用量，拌入酒曲、红米和浸泡过红米的凉开水。
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步骤4/7
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拌好的糯米压一压，在中间挖两个酒窝。
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步骤5/7
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密封保存。
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步骤6/7
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夏天两天半以后开始有浓郁的酒香气味，再加入适量凉开水。
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最后一步
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再过半天，就可以吃了，这时候米酒比较甜，再多发酵几天，酒精度上来了，可以拿炒菜~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2013-08-02
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