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比虾更鲜美的什么？-------老妈牌香辣小龙虾！的做法

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比虾更鲜美的什么？-------老妈牌香辣小龙虾！

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夏天是吃龙虾的好季节，还记得小时候和同伴们一到暑假便开始钓龙虾“生涯”。话说小龙虾我感觉其实比虾更美味，这个是俺妈烧的香辣小龙虾，怀念一下小时候的味道，嘿嘿~

食材清单加入采购清单

10分左右 | 切墩(初级)

龙虾 500克

、

葱 1棵

、

干辣椒 2只

、

料酒 2汤匙

、

姜 3片

、

生抽 2汤匙

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
锅子里放入100ml水，放入干辣椒，直至水烧干。
步骤2/5 点击查看大图
锅里放入2汤匙食用油，把干辣椒熬出香味，油烧至7成热时，放入龙虾大火快炒2分钟
步骤3/5 点击查看大图
放入料酒，生抽，生姜，拌炒两下，放入适量水（大约是锅子里龙虾量的1/3），转中火烧3分钟
步骤4/5 点击查看大图
放入适量盐，撒上葱花即可
最后一步点击查看大图
好了，开啃吧~

小贴士

若雪的私房小贴士： 1.先放水把干辣椒煮一下再用油熬，这样更能逼出辣椒的香味与辣味。 2.龙虾一定要用大火快炒，这样炒出来的龙虾才能鲜美肉嫩。 3.放水煮的时候，水量不用太多，因为龙虾易熟，放多了减少汤汁鲜美度。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-08-02

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