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豆沙吐司的做法

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豆沙吐司

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豆沙的清甜，芝麻的香脆，面包的松软，一切都刚刚好。参与活动: #金龙鱼精英100%烘焙大师赛#

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1小时以上 | 配菜(中级)

波兰种

、

金龙鱼面包用高筋小麦粉 100克

、

酵母 1克

、

清水 100克

、

高粉 200克

、

白砂糖 30克

、

温水 30克（酬勤加减）

、

黄油 30克

、

鸡蛋 1个

、

红豆沙 80克

、

奶粉 30克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
制作波兰种，100克高粉100克清水1克酵母搅拌均匀，盖上保鲜膜发酵7小时。发酵好后是气泡状。
步骤2/14 点击查看大图
高粉，鸡蛋，白糖，奶粉，波兰种一起搅拌均匀成团。
步骤3/14 点击查看大图
成团后加入黄油继续搅拌半小时以上出筋。
步骤4/14 点击查看大图
然后盖上保鲜膜发酵2小时以上（与温度湿度而定）
步骤5/14 点击查看大图
发酵好2倍大小。
步骤6/14 点击查看大图
揉搓排气，擀成长形。
步骤7/14 点击查看大图
包入红豆沙。
步骤8/14 点击查看大图
擀薄。
步骤9/14 点击查看大图
擀成椭圆形，用刀划开。
步骤10/14 点击查看大图
卷成长椭圆形。
步骤11/14 点击查看大图
在表面刷上蛋液撒上或者滚满芝麻。
步骤12/14 点击查看大图
放入模具里，盖上保鲜膜再次发酵。
步骤13/14 点击查看大图
发酵好后，烤箱预热。160度40分钟，中途表面上色后盖上锡纸。（温度时间与个人烤箱性能而定，仅供参考）。
最后一步点击查看大图
烤好后轻震脱模即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-30

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