夏日懒人菜 - 糟鸡/糟香三黄鸡
受老人和的糟鸡启发,实在太好吃了,糟香浓、鸡肉香。 如果爱吃糟鸡的小伙伴,一定要尝尝,动手做做,简单懒人菜。
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步骤1/8
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准备好料,最好买新鲜的三黄鸡,没有冰冻过的,但处理过的。鸡肉好,做出来的才好吃。准备一瓶矿泉水放入冰箱,再准备适量冰块。
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步骤2/8
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切了1/4鸡,放入水里,加几片姜,开大火煮开。
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步骤3/8
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煮开后会有血水沫,把水倒了,再用自来水冲洗干净。
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步骤4/8
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再重新放入干净的水,放入几片姜,倒入黄酒,开大火煮开,转中小火煮15分钟。
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步骤5/8
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可以把筷子轻松叉进去,没什么血水了,就可以出锅了。
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步骤6/8
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把冰箱冻的矿泉水倒在碗里,放入冰块,滴几滴柠檬汁去腥。把鸡放入碗里冰镇快速降温,这样能让皮比较Q弹,肉质细嫩。
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步骤7/8
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准备好糟卤,放入一小勺糖和适量鲜味酱油,把鸡块切成条,放入糟卤里腌6小时入味,也不要腌太久否则会很咸。
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最后一步
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然后就可以盛盘开吃!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-30
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