夏日开胃菜～烧椒皮蛋
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步骤1/4
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将红，绿尖椒洗净，擦干表面
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步骤2/4
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用筷子从顶部捅入，放到明火上，中火或小火烧烤至表面焦黑起泡
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步骤3/4
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均匀烤出焦黑后，立刻投入凉水中，搓掉表面黑皮，将尖椒撕均匀的小条，沥干水，不喜欢吃辣的话，辣椒籽可以舍弃不要，能够接受的话，还是带一点辣椒籽，味道更丰富
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最后一步
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将生抽、姜末、香醋和香油混合均匀，倒入烧椒和小皮蛋中，拌匀后，送入冰箱冷藏一会儿，取出即可。浸的时间越长，烧椒越入味好吃。
1.烧椒时注意安全，用长一些的竹木筷子，防止烧伤烫伤手。
2.绿尖椒烧过后香味更足，而肉厚的红尖椒，吃起来比绿尖椒稍甜。
3.烤好的烧椒浸入冷水中，更容易剥去焦黑的外皮，也能减少辣手的可能。如果手感觉到辣，立刻用肥皂冲洗。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-07-30
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