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自制软麻花~好吃不腻的做法

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自制软麻花~好吃不腻

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麻花做为老少皆宜的小食，香香的口感，追剧、零嘴必备。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

面粉 500克

、

甘汁园幼砂糖 100克

、

纯净水 250克

、

玉米油 50克

、

酵母粉 5克

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
将高筋面粉称重，准备好所有食材。
步骤2/4 点击查看大图
①将高筋面粉，甘汁园幼砂糖，酵母粉放入器具中，混合均匀。一边加水，一边用筷子搅拌成絮状；加入玉米油，揉成光滑的面团。②将面团，揉圆进行发酵。（盖上保鲜膜或者放入发酵箱中入冰箱冷藏室发酵一夜，一定要保持面团的湿度）
步骤3/4 点击查看大图
①第二天早上把面团取出放室温回温，再将取出面团排气，松弛10分钟，用擀面杖擀成面片，约1厘米厚，切成若干条。②取3条面团，用掌心搓圆拉长，将三条面团顶部捏紧；再像编辫子一样编好，尾部捏紧，依次做完。
最后一步点击查看大图
锅中加入食用油，油温7-8成时，将编好的麻花放入锅中，中小火炸制两面金黄，捞出放油纸上，依次炸好。完成。

小贴士

甘汁园小贴士：放冰箱冷藏室发酵一定要密封好，保持面团的湿度。揉面团也可以放入厨师机中，启动1档揉10分钟，再2档揉10分钟。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-30

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