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香煎芋丝饼

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寻找各种香芋的做法。然后发现，芋头糕也好，芋丝饼也罢。其实都是大同小异罢了。 看上这款芋丝饼，芋头多，米粉少。没有腊肠，好像芋头糕饼们总是与腊肠，尤其是广式腊肠捆绑在一起。可惜了，曾经有那么一堆广味腊肠，到得太早，只好错过今天的芋头。没腊肠也没关系，冰箱里正好有一小碗香菇肉臊，挖上一大勺，算是加点儿肉香。再抓几颗海米，这东西好像也是标配。 芋头擦丝，据说是越细越好。所有材料混合在一起蒸熟，香芋立马就呈现出漂亮的紫色。不急着吃，就放冰箱过夜，再来切块煎。据说，这样才不会散开。 这时候的芋丝饼，好像已经不太能看出丝来了。。。 参与活动: #有奖征集丨夏日消暑，非它莫属#
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   切墩(初级)
香芋 200克
、
粘米粉 35克
、
海米 1小勺
、
香菇肉臊 1大勺
、
盐 适量
、
油 适量
烹饪步骤
小贴士

加入米粉时若太干，可以洒少许水拌和。 肉臊可以用自己喜欢的其他肉类制品代替。 蒸制时间需根据芋丝饼的厚度酌情调整。

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发布于 2020-07-31

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