蔬菜丸子
夏天出汗多,食欲不好,可用各种营养又清爽的菜肴来开胃,调理身体。蒸菜是一种不错的选择,做法简单,清淡不油腻,好吃还有营养。 参与活动: #有奖征集丨夏日消暑,非它莫属#
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步骤1/8
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买回来的油麦菜,在淡盐水中浸泡10分钟,反复清洗干净,或者用蔬菜清洗剂清洗后,再反复冲洗两遍。不喜欢油麦菜淡淡的苦味,也可以换成其它的青菜。玉米面和面粉的比例为2:1,量的大小根据油麦菜的量而定。
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步骤2/8
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清洗干净的油麦菜切碎,不用像饺子馅那么碎,略粗一点,口感好。
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步骤3/8
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加点盐搅拌均匀,腌制5分钟,然后攥掉水分,也不用攥的太干,适量就好。攥出来的水暂时不要扔掉,留着备用。
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步骤4/8
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去掉水分的的油麦菜中加入玉米面和面粉,加入适量的色拉油,搅拌均匀。
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步骤5/8
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搅拌均匀后,看看石材的干稀程度,能攥成团就行,如果感觉有点干,可以将刚才攥出来的水少加一点,这个水是有咸淡味的,所以不需要加盐了。
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步骤6/8
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然后用手攥成团,无需案板,这个很简单,大小随意哈,直接放入蒸屉就好。
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步骤7/8
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都做好后,放入蒸锅,大火蒸5~10分钟即可。如果做得大,就延长蒸的时间。
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最后一步
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根据自己喜欢的口味调个蘸汁,我用的是大蒜、青椒和辣椒酱调的蘸汁,微辣的口感,蒸好的菜丸子蘸料汁吃,非常开胃,敞开吃不长肉,顶饱又抗饿。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-31
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