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不用打发不用烤，满口嫩滑细腻，味道绝美~

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抹茶带着点微苦，奶冻的甜味恰恰好，红豆更为甜些，柔和了这一丝苦。口感香甜清爽，质地嫩滑细腻，一点腻的感觉也没有，只想再来一块。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

牛奶 140g

、

椰浆 60g

、

淡奶油 100g

、

炼奶 30g

、

抹茶粉 5g

、

吉利丁片 10g

、

蜜红豆 60g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
将吉利丁片剪成小片放入冷水中泡软备用。
步骤2/10 点击查看大图
将淡奶油、牛奶、椰浆和炼奶倒入锅中小火加热。
步骤3/10 点击查看大图
将泡软的吉利丁片捞出放入锅中搅拌至融化，奶浆混合液就做好了。*控制奶浆温度在40—50℃。
步骤4/10 点击查看大图
找一个方底的模具，将保鲜膜铺在模具底部，这样方便脱模。在模具底部铺上蜜红豆并压实。
步骤5/10 点击查看大图
再倒入一半奶浆混合液，放入冰箱冷藏一小时。
步骤6/10 点击查看大图
剩下的奶浆中筛入抹茶粉，用蛋抽搅拌均匀。
步骤7/10 点击查看大图
过一遍筛，筛去抹茶粉颗粒。
步骤8/10 点击查看大图
将抹茶奶浆倒入已经凝固的白色奶糕上面。
步骤9/10 点击查看大图
继续放入冰箱冷藏两个小时以上，奶糕完全凝固就可以食用了。
最后一步点击查看大图
为了食用方便把它切成了小块，用勺子轻轻拍打就会抖动，DuangDuangDuang，特别Q弹嫩滑，味道好极啦~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-31

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