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玫瑰红糖桂圆核桃面包的做法

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玫瑰红糖桂圆核桃面包

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玫瑰红糖桂圆核桃面包一次性发酵，操作简单，一会切开看看组织。加了玫瑰红糖发酵着的生面团都特别香，让人忍不住多吸两口香气。家里没有石板，铸铁锅帮了大忙，保湿保温性好，盖着盖子烘烤的过程中锁住面包里的水分，外壳酥脆，内里绵软。新收的套刀很锋利，水果刀特别适合割包，锅和刀具都是清爽干净的颜色，放在一起很搭，下厨看着心情就好，面团用米博九分钟搞定，不能再简单的面包了

食材清单加入采购清单

高筋面粉 250g

、

水/牛奶 140g~150g

、

玫瑰红糖 30g

、

盐 4g

、

干酵母 5g

、

核桃 30g

、

桂圆干 30g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
成品图
步骤2/12 点击查看大图
成品图
步骤3/12 点击查看大图
准备好食材。
步骤4/12 点击查看大图
将高筋面粉、水/牛奶、玫瑰红糖、盐和干酵母放入料理杯中。选择面包面团模式搅打6分钟。
步骤5/12 点击查看大图
然后放入核桃碎和桂圆肉，再开始一个搅打程序，将果干和面团混合均匀。
步骤6/12 点击查看大图
面团混合好后，取出揉圆。
步骤7/12 点击查看大图
铸铁锅中放入锡纸或油纸，将揉圆的面团放入锅中进行发酵。
步骤8/12 点击查看大图
待发酵至2-2.5倍大时，停止发酵。
步骤9/12 点击查看大图
面团表面筛高粉。
步骤10/12 点击查看大图
用锋利的水果刀割出自己喜欢的图形。
步骤11/12 点击查看大图
烤箱提前预热，上火190度，下火170度，盖上锅盖烤30分钟。
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待时间到后，取出锅盖，上火200度，下火170度，再烤15分钟。

小贴士

Olivia美食记录： 1、花型铸铁锅用途很多，悦心养眼，除了焖米煮菜、做烘焙也很方便，锅盖有一定高度，放在烤箱中下层即可。 2、这套拓牌的水果刀割包，三德刀切片，可以代替面包刀了，非常好用。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-31

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