祛湿炒花椒姜片豆豉
去年这个时候每天送娃,学校门口就是早市!送完娃就去早市闲逛,这一逛就成了每天必修课。经过请教朋友做出了这道炒花椒豆豉,菜系难度中级,那是因为花椒埂处理起来时间太难了
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步骤1/4
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把买回来的鲜花椒先用剪刀把埂和刺剪掉,然后清洗干净,清洗的时候可以反复去搓,清洗三次遍就可以了
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步骤2/4
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把准备好的葱姜蒜切片
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步骤3/4
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花生黄豆之前要浸泡两个小时以上或者一夜,浸泡以后需要用开水焯五分钟左右,捞出备用。
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最后一步
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起锅烧油,油多放一点。油热下葱姜蒜炒香,再放入黄豆酱,甜面酱,郫县豆瓣酱,翻炒闻到酱香味道以后下花椒,大火翻炒五到十分钟,让酱汁占满花椒!关火之后放置凉了以后,放入容器中加保鲜膜冰箱冷藏一天!这样酱汁更入味!
可以根据自己的口感加入酱的比例,还有各种配料比例!正直夏季,此菜可以喝粥,裹烙饼,夹馒头,下饭咸菜也可。微麻,祛除湿气!强身健体
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-08-01
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