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今天给大家分享一道美食，啤酒鸭的做法

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今天给大家分享一道美食，啤酒鸭

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鸭肉性寒、味甘、咸,归脾、胃、肺、肾经。可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿。特别适合夏秋食用,不上火,不易发胖。喜欢吃肉又怕胖的MM可以试试哦

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

鸭肉 400克

、

啤酒 1瓶

、

生抽 1勺

、

老抽 1勺

、

料酒 1勺

、

八角 2个

、

桂皮 1块

、

香叶 2片

、

葱 1根

、

姜片 4片

、

菜椒 1个

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
准备好食材！！！
步骤2/6 点击查看大图
首先把鸭肉剁成大块，放入清水中浸泡10分钟。
步骤3/6 点击查看大图
锅中加入料酒10g，姜片2片，鸭肉冷水下锅，让鸭肉中的血水随着水温升高逐渐排出。水开后撇去浮沫，捞出沥干水分备用。
步骤4/6 点击查看大图
锅中加入少许食用油，放入葱段、姜片、八角、桂皮、香叶炒香之后，将鸭肉下锅中火煸炒出部分油脂。锅中加入生抽10g，老抽10g，翻炒均匀后，将一整罐啤酒倒入锅中，啤酒注意使用常温的就可以，冰啤酒下锅会使鸭肉肉质收缩，影响口感。
步骤5/6 点击查看大图
水开之后，转小火慢慢炖煮半个小时
最后一步点击查看大图
6，最后开大火收汁，汤汁快要收干时，放入切好的彩椒块，略微翻炒。汤汁浓稠时即可出锅。撒上少许葱丝，一份香浓可口的啤酒鸭就大功告成了。

小贴士

在倒入啤酒后，慢炖的时候要记得看锅里不要让啤酒烧干，糊锅了！！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-01

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