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罗宋汤的做法

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罗宋汤

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上海开埠较早，受海外文化和美食影响比较大，上海人喜欢酸甜口味由来已久，这道“罗宋汤”也是非常上海家庭的做法，酸酸甜甜、冷热都可以食用！老少皆宜✌️

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10~30分钟 | 切墩(初级)

大土豆 1只

、

青甘蓝 4分之一

、

洋葱半个

、

普罗旺斯番茄 2个

、

山林大红肠 300G

、

番茄沙司 3分之二瓶

、

盐适量

、

糖适量

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
选用普罗旺斯番茄的好处是：这个品种番茄口感有一点像小时候自然生长的番茄口味，切片备用。
步骤2/12 点击查看大图
选4分之一青甘蓝（也叫：卷心菜），去除根部，细切成丝备用。
步骤3/12 点击查看大图
选一只土豆，去皮切成条状备用。（土豆容易氧化白色，去皮后、切条后，务必放在水中备用）。
步骤4/12 点击查看大图
选山林大红肠，切成条状备用。
步骤5/12 点击查看大图
选用2分之1洋葱，切丝备用。
步骤6/12 点击查看大图
所有食材准备好后，备用。
步骤7/12 点击查看大图
热锅入油，煸炒番茄，同时可以各加入一勺盐、糖煸炒。
步骤8/12 点击查看大图
煸炒至如上图状态，倒入汤锅中开煮（汤锅中倒3分之1水煮沸后，加入上图番茄）。
步骤9/12 点击查看大图
同样道理，需要把青甘蓝、洋葱微微煸炒出香，入汤锅煮）。
步骤10/12 点击查看大图
开锅后，加入土豆条、加入3分之2番茄沙司煮（可以加入盐、糖各一勺）。
步骤11/12 点击查看大图
由于番茄红素也包含在番茄皮中（个人喜欢含番茄煮沸后，用筷子挑出番茄皮丢弃）。
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最后在所有食材煮沸后，加入大红肠条，再次煮沸，就可以成就一锅'罗宋汤'✌️。

小贴士

洋葱、大红肠必不可少！洋葱、青甘蓝、番茄都必须煸炒入锅，为了去除青甘蓝的青涩气味，提升番茄的口感、洋葱的香气！这道菜酸酸甜甜、冷热皆宜！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-02

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