泡蒸鳝鱼
据说这是道湖北名菜,有说是出自天门,有说是汉川,不管出自哪了,只要好吃,做就对了
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步骤1/15
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去骨鳝鱼洗净备用
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步骤2/15
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洋葱切片铺盘待用
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步骤3/15
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蒸肉粉一袋
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步骤4/15
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把鳝鱼用刀背敲一下,肉质更加紧实软糯
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步骤5/15
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切片洗净待用
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步骤6/15
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胡椒粉、料酒、姜丝、酱油、老抽、耗油、白糖、米醋、生粉等适量,搅拌腌制
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步骤7/15
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搅拌均匀上浆后待用
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步骤8/15
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把鳝片放入蒸肉粉中,正反两面均匀裹上
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步骤9/15
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然后将鳝片平铺在装盘的洋葱上
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步骤10/15
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均匀铺满后准备开蒸
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步骤11/15
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蒸锅内水开后放入,蒸约15分钟
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步骤12/15
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撒上备好的蒜蓉、葱花和小米辣
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步骤13/15
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热油淋上爆香
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步骤14/15
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西红柿白糖耗油加水,加入生粉勾芡调汁至粘稠
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最后一步
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把汁淋入鳝片,美味即成
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-08-02
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