【木耳炒山药】清脆鲜美
山药，《本草求真》：“入滋阴药中宜生用，入补脾肺药宜炒黄用。”“本属食物，气虽温而却平，为补脾肺之阴。是以能润皮毛，长肌肉，味甘兼咸，又能益肾强阴。” 自古以来黑木耳就是我国著名的食用菌和药用菌，食用之上品，被誉为弥足珍贵的食用菌之王。黑木耳有降血脂、抗血栓、抗衰老、抗肿瘤等功能，无论是直接食用还是作为食品配方用料，都是一种较为理想的保健食品资源。 中医认为，黑木耳性味甘平，具有清肺润肠、滋阴补血、活血化瘀、明目养胃等功效。 参与活动: #有奖征集丨夏日消暑，非它莫属#
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木耳提前用冷水充分泡发，山药去皮切片，黄瓜和姜切片
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锅中热油，放入姜片，小火煸香
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卜山药片，翻炒至断生
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加一勺盐
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加少许鸡粉调味，翻炒均匀
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步骤6/12
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放入泡发的木耳，翻炒片刻，约一分钟
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步骤7/12
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关火后，放入黄瓜片即可出锅
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步骤8/12
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步骤9/12
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最后一步
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1、山药中有一种酶，容易过敏，切的时候建议戴手套，切好的山药放入清水中，避免氧化变黑。
2、黄瓜可生食，关火后用余温即可，以免影响口感。
3、用鸡粉代替生抽提鲜，以免会影响色泽。
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发布于 2020-08-02
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