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酸辣藕丁的做法

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酸辣藕丁

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夏季炎热，什么胃口，可以试试酸辣藕丁，简单易上手，厨房小白都能学会的一道菜，酸辣爽口很好吃

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30~60分钟 | 切墩(初级)

嫩藕1根约300g

、

白醋 200-350g

、

生抽适量

、

白糖一勺

、

小米椒 3-5颗

、

泡椒 5-8颗

、

嫩姜一块

、

鸡精一勺

、

陈醋 20-50克

、

油 10-15g

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
脆莲藕削皮，洗净切成块状，大小匀称，不要过大块
步骤2/5 点击查看大图
将切好的莲藕用冷水冲洗干净，将里面的淀粉冲洗掉
步骤3/5 点击查看大图
倒入200-350g白醋，白醋一定要醋味很浓的那种，然后倒入一勺白糖，再加入适量生抽，用手搅拌匀称，腌制30分钟
步骤4/5 点击查看大图
嫩姜切片、小米椒和泡椒切碎，一起放入碗中倒入一点泡椒水和陈醋腌制30分钟
最后一步点击查看大图
10-15ml油倒入锅里烧热，先将腌制好的小米椒调料放入，翻炒两下，再将藕丁倒入锅内，中途可加入一勺鸡精，一勺十三香（可不加），口味重的可加一点盐，大火翻炒约10分钟，然后起锅即可

小贴士

油入锅加入调料时，务必注意安全，注意热油不要溅到身上！莲藕一定要崔脆藕！白醋一定要醋味很浓的那种！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-02

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