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正宗回锅肉的做法

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正宗回锅肉

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30-45分钟 | 配菜(中级)

带皮猪后腿肉 500克

、

蒜苗适量

、

郫县豆瓣适量

、

酱油少许

、

甜酱少量

、

味精少许

、

化猪油适量

烹饪步骤

步骤1/3
猪肉刮洗干净，放入汤锅中煮至刚熟，捞出晾凉切成片；蒜苗洗净，切成马耳朵形；
步骤2/3
锅中放油，放入猪肉片炒至出油呈'灯盏窝'状时，放入剁细的郫县豆瓣炒香上色；
最后一步
加入甜酱炒散、炒香，放入酱油、蒜苗、味精炒至蒜苗断生，装盘即成。

小贴士

香味浓厚，色鲜微甜。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2008-11-25

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