清凉开味的凉拌土豆片,解锁一整个酷热夏天
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步骤1/7
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土豆洗净去皮,切成薄片(越薄越好),在水中浸泡半小时,撇去淀粉。
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步骤2/7
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准备调料,第一步:将蒜泥、葱花、孜然粉、孜然粒、辣椒面、白芝麻置于碗中,锅中烧热油,淋于其上。
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步骤3/7
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准备调料,第二步:待碗中油稍冷却,加入一匙勺生抽、一匙勺醋、一勺盐、一勺味精,搅拌均匀。
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步骤4/7
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锅中烧热水,倒入土豆片,加一勺盐,煮熟。(土豆片呈透明状,就差不多好了)
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步骤5/7
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将土豆片放入冰水中过凉。
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步骤6/7
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土豆片滤去水分,倒入调料,抓拌均匀。
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最后一步
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装盘即可。
(一勺为调味勺,约5g;一匙勺为汤匙勺,约20g)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-08-03
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