萌萌哒红豆沙馅小南瓜面包
南瓜我总是不喜欢煮着吃，喜欢做成南瓜饼、南瓜面包、南瓜派、南瓜奶昔等。家里的南瓜还没吃完，一早就起来折腾，做了金灿灿萌萌哒小南瓜面包，是不是好讨人喜欢呢，看了一下午还没看腻，今天心情美美哒，哈哈…… 参与活动: #金龙鱼精英100%烘焙大师赛#
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步骤1/19
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食材：金龙鱼面包用小麦粉、黄油、白砂糖、南瓜、酵母、鸡蛋、盐、红豆沙，纯牛奶。
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步骤2/19
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先将南瓜放入锅里蒸熟，蒸熟后压成南瓜泥放凉。
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将金龙鱼面包用小麦粉、白砂糖、南瓜泥、酵母、鸡蛋、盐、纯牛奶倒入厨师机桶里，盐和酵母不要直接接触。用刮板搅拌几下，没那么容易飞粉。
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步骤4/19
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先用厨师机低速搅拌，搅成团后转中速搅拌，搅拌至可以拉出厚膜，破洞边缘锯齿状。
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放入黄油低速搅拌，中途如果有厨师机够不到的，用刮刀辅助混合，然后继续揉面，直到黄油融入面团中，转中速搅拌。
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将面团揉至完全拓展阶段，表面光滑，可拉出很薄的薄膜，破洞边缘光滑即可。
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取出面团，滚圆，盖上保鲜膜进行第一次发酵。
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步骤8/19
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将面团发酵至两倍大，发酵好后将面团取出来排气，用手拍打几下。
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分成10个差不多大小的面团，揉成圆形，盖上保鲜膜松弛15分钟。
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步骤10/19
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撒点手粉，将面团按压一下，擀成圆形。
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步骤11/19
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放入一个30克的红豆沙。
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步骤12/19
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包好捏紧收口，然后滚圆。
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步骤13/19
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将棉线如图摆成米字型。
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步骤14/19
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将面团放在中间，然后将棉线打结，不要绑太紧，也不要绑太松，留出一点距离。
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步骤15/19
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将绑好的面团放在烤盘上，每个面团之间留点距离，全部绑好后进行二次发酵。
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步骤16/19
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烤盘下面放1碗热水，将面团发酵至两倍大，然后取出来，筛上一层面粉。
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步骤17/19
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烤箱预热，上火160℃，下火150℃烤20分钟。
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步骤18/19
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烤好后，剪断棉线，轻轻抽出棉线即可。
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最后一步
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是不是每个都好可爱呢！萌萌哒的小南瓜，还没等拍照，我家小朋友已经拿走一个啦。
1.不同品牌的面粉吸水性不同，南瓜的含水量也同，请灵活调整湿性食材的量。
2.不同品牌的烤箱，温度有所差异，请根据自家烤箱情况作调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-08-03
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