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鲍鱼瑶柱荷叶饭的做法

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鲍鱼瑶柱荷叶饭

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鲍鱼 2个

、

生抽少许

、

老抽少许

、

鸡肉粒少许

、

干冬菇粒少许

、

瑶柱少许

、

荷叶两块

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
瑶柱用水泡过面放冰箱泡发一晚，蒸30分钟吸干水份，鸡肉粒用蛋清，生粉，盐油腌制，泡发好冬菇切粒
步骤2/10 点击查看大图
炒熟鸡肉粒，冬菇，瑶柱炒香就可以不用炒久会硬
步骤3/10 点击查看大图
锅里放点油炒到干身加入鸡粉，盐，炒香
步骤4/10 点击查看大图
加入生抽，老抽调色
步骤5/10 点击查看大图
荷叶事先用水煮过吸干水份，不煮蒸起来会油苦涩味，饭要放温才放进荷叶，不能太热放蒸汽会让饭太湿润，
步骤6/10 点击查看大图
把饭折叠好
步骤7/10 点击查看大图
左右折叠
步骤8/10 点击查看大图
折成正方形
步骤9/10 点击查看大图
放进锅里蒸20分钟，让饭充分吸收荷叶香味
最后一步点击查看大图
剪开荷叶，之前做的干鲍鱼点缀一下，吃起来很有荷叶香味饭也比较干身

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-03

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