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包萨——会拉丝的洋葱牛扒PIZZA包子

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囤了几大包马苏里拉,连续烤了两天PIZZA,不过瘾,今天来试试包萨吧——披着包子皮的PIZZA,会拉丝的牛扒PIZZA包子。 好久好久没做包子了,应该是自猪肉涨价就少而为之了,今天做的这个馅是十足的包子皮,十足的PIZZA馅——牛扒、洋葱、黑橄榄和马苏里拉,还有黑椒汁和PIZZA草调味。 傍晚出锅后,7个300克粉的大包子,我们俩风卷残云了6个当晚餐,此刻还在饱撑着。 ——
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1小时以上   |   配菜(中级)
烹饪步骤
小贴士

△ 做包子用中粉比较合适,家里库存正缺,我用了高低粉按四六比调成了中粉,不同牌子的面粉不同的空气湿度吸水率不同,请根据面团的实际情况调整用量,比如±10~20克; △ 夏天温度高很容易发过头,要特别留意观察发酵状态。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2020-08-03

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