水晶玫瑰花蒸饺
紫甘蓝俗称紫圆白菜，属于十字花科，颜色漂亮还富含维生素和花青素，虽然是很好的蔬菜只是口感比较硬，老人和小孩吃起来有点费劲，把紫甘蓝打碎，用蔬菜汁和面做成包子、饺子或面条等食物，颜色好看还方便食用，是个不错的选择，今天我用紫甘蓝菜汁和成面团，做了粉红色的玫瑰花饺子，颜色漂亮，吃得开心。
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步骤1/22
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1、紫甘蓝洗净，加适量水放到料理机里打碎。
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步骤2/22
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2、过滤掉菜渣，留汁备用。
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步骤3/22
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3、加入几滴柠檬汁，颜色变成粉红色。
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步骤4/22
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4、鲜艳了许多，粉粉的很漂亮。
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步骤5/22
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5、烧开紫甘蓝水，趁热倒入小麦粉和土豆粉混合的面粉里。
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步骤6/22
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6、少量多次添加，直到不烫手，可以揉成一个比较柔软的面团。
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步骤7/22
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7、西葫芦胡萝卜擦成丝，加入少量盐杀水。
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步骤8/22
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8、锅中放油温热后放入虾皮炒一炒，倒入蛋液，快速滑散。
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步骤9/22
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9、关火后晾凉备用。
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步骤10/22
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10、把胡萝卜丝和西葫芦丝攥去水分，稍微切一切。
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步骤11/22
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11、加入量好的虾皮，鸡蛋搅拌均匀，放入一勺生抽。
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步骤12/22
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12、倒入一勺蚝油。
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步骤13/22
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13、倒入一勺香油。
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步骤14/22
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14、根据自己的口味再放适量的盐。
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步骤15/22
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15、面团儿不用揉，直接搓成长条，切成剂子。比普通饺子的剂子要大一些，方便造型。
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步骤16/22
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16、用手把面皮捏成饺子皮的形状，要注意面团比较容易散开，手法轻柔一点，不要裂缝。
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步骤17/22
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17、放入适量的陷儿，要少放一点。
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步骤18/22
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18、捏成一个五角星的形状，然后在每一瓣上面细心的搓出褶皱，做出花瓣的样子。
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步骤19/22
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19、捏好的玫瑰花就是这样的形状。
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步骤20/22
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20、按照同样的方法把玫瑰花都做好。冷水上锅蒸18分钟即可。
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步骤21/22
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21、出锅，晶莹剔透的玫瑰花饺子做好了，怎么摆拍都好看，也特别好吃。
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最后一步
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22、无法形容的美。
土豆淀粉跟小麦淀粉在一起和好的面团特别容易散开，水也不能加太多，多了会粘手，所以大家一定要把握好面团的含水量。每一个剂子都要用保鲜膜盖好，防止水分蒸发。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-08-04
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