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蜂蜜小面包的做法

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蜂蜜小面包

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1小时以上

高筋面粉 400g

、

牛奶 200ml

、

糖 35g

、

无盐黄油 30g

、

全蛋液 65g

、

干酵母 3g

、

盐 3g

、

葡萄干适量（馅料）提前用温水泡鼓鼓的

、

糖纳红豆适量（馅料）

、

糖面粉芝麻 1：1：1脆底

、

蜂蜜和水 1：1（刷皮）

、

蛋清适量（刷皮）

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
除了馅料，刷皮的全部混合一起
步骤2/17 点击查看大图
面包机揉40分钟
步骤3/17 点击查看大图
自然发酵两倍大。
步骤4/17 点击查看大图
按自己的烤箱大小分成适当的小块
步骤5/17 点击查看大图
继续醒发15分钟。擀成薄饼长条形。
步骤6/17 点击查看大图
卷成小卷儿。
步骤7/17 点击查看大图
糖，面粉，芝麻按1:1均匀的撒到烤盘上。
步骤8/17 点击查看大图
喜欢加葡萄干或者是红豆的，可以加上馅儿料卷起来。
步骤9/17 点击查看大图
手法
步骤10/17 点击查看大图
红豆
步骤11/17 点击查看大图
从左到右是红豆，葡萄干和什么都没有的。
步骤12/17 点击查看大图
进行二次醒发放到烤箱里，30度发酵30分钟。
步骤13/17 点击查看大图
醒发好啦，胖胖的
步骤14/17 点击查看大图
上下火180度20分钟，表皮刷上蛋液，烤15分钟的时候，依据烤箱的温度盖锡纸表面上色即可。中下层，如果烤箱是分成4层的话，就是第3层。
步骤15/17 点击查看大图
面包烤好之后，表皮刷上蜂蜜和水，1:1比例调和成的蜂蜜水，刷一点就好，不要刷多，以免脆地被蜂蜜水浸湿。
步骤16/17 点击查看大图
凉一会就可以啦
最后一步点击查看大图
成功

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-04

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