香菇牛肉酱
老公比较喜欢吃自己手工蒸的馒头,每次吃馒头的时候就想配个香菇酱或者咸菜什么的,索性就自己研究了这款香菇牛肉酱,做了几次,吃着还不错,而且自己做的也比较卫生,没有添加防腐剂什么的,趁着有空多做点,上班带着吃
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步骤1/17
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1,所有食材准备好,芝麻炒熟,核桃烤箱烤一下更香,辣椒切丁,牛肉切丁,洋葱切丁,蒜切末,香菇切丁,(黄豆提前泡好,泡好之后煮熟)
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步骤2/17
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花生米油炸一下更香,涼油放花生,小火炸,炸好出锅放凉备用
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步骤3/17
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锅内多放点油,油少了酱比较干
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步骤4/17
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油放进锅里就放牛肉丁,不用烧热,要不然牛肉有水分,油会蹦出来,牛肉放锅里开大火多炸一会,炸一下水分
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步骤5/17
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放入香菇丁,炸一会
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步骤6/17
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炸至金黄色
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步骤7/17
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放入小米辣
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步骤8/17
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放干辣椒,炒两分钟转小火
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步骤9/17
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小火在炒三分钟
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步骤10/17
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放入洋葱,蒜末,炒三分钟
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步骤11/17
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放黄豆酱,葱伴侣豆瓣酱,郫县豆瓣酱,炒三分钟,(酱可以根据自己口味,多放或者少放)
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步骤12/17
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放入黄豆,翻炒均匀,炒两分钟
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步骤13/17
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加入核桃碎,花生碎,姜粉
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步骤14/17
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继续翻炒,小火熬八分钟,要不停翻炒,以免糊锅
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步骤15/17
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关火,放入白芝麻,翻炒均匀
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步骤16/17
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成品图
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最后一步
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放凉之后装入密封罐放入冰箱,一个月左右吃完
1这个不是太辣,喜欢吃辣的可以多放点,辣椒要小米辣和干辣椒都到放点,好吃。
2一定要多放油
3必须放凉以后再装瓶
4因为没有添加防腐剂,夏天一定要放冰箱冷藏,半月到一月吃完
5吃不掉那么多的话,可以减少分量,少做一点
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-08-04
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