烘焙小白版无敌海苔肉松小贝
简单好用的戚风蛋糕万能方，收藏准没错 (*¯︶¯*)
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步骤1/17
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准备材料豆奶可用牛奶替换熟豆油可用玉米油或色拉油等味轻的油替换绵白糖可替换成糖粉50g
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步骤2/17
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分离蛋黄与蛋清蛋清用无水无油无杂质的容器存放
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步骤3/17
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油与蛋黄混合搅拌均匀再加入豆奶混合搅拌均匀
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步骤4/17
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筛入面粉
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步骤5/17
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充分搅拌均匀至细腻无干粉，备用
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步骤6/17
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打发蛋清至大气泡时加1/3的糖，继续打发
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步骤7/17
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打发蛋清至细密小气泡时再加1/3的糖，继续打发
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步骤8/17
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加入最后的糖，打发至电动打蛋器提起时有直直的尖角，蛋清有纹路，停止打发
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步骤9/17
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取1/3打发蛋清加入蛋黄糊中动作轻快地上下翻拌均匀
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步骤10/17
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翻拌好的蛋黄糊倒入剩余的打发好的蛋清中，动作轻快地翻拌混匀，最终得到细腻的蛋糕糊
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步骤11/17
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模具上铺一层油纸，方便脱模
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步骤12/17
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蛋糕糊倒入模具中，刮平表面烤箱预热，上下火、中层、烤30分钟
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步骤13/17
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趁热取出烤盘垂直摔到桌上震一下气泡，撕开油纸，晾凉备用
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步骤14/17
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用大小合适的杯子口压出小蛋糕形状
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步骤15/17
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小蛋糕抹沙拉酱，两片粘到一起
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步骤16/17
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蛋糕体外面都挤上沙拉酱，在肉松碗里滚一圈（此步骤着实有些废酱）
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最后一步
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完成啦，绝了！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-08-05
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