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拿破仑酥参与活动: #金龙鱼精英100%烘焙大师赛#

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1小时以上 | 切墩(初级)

金龙鱼糕点用低筋小麦粉 250克

、

黄油 50克

、

清水 167克

、

盐 6.5克

、

片状黄油 175克

、

蓝莓适量

、

芒果适量

、

草莓适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
准备好所需要用到的材料。
步骤2/5 点击查看大图
搅拌:粉、黄油、盐、水倒入缸内搅拌均匀至表面光滑；用保鲜膜包裹住面团放入冷藏25分钟。
步骤3/5 点击查看大图
包油:面团擀成长方形，片状黄油擀成长方形(面团面积:片油面积=2:1)。开酥:3折2次。
步骤4/5 点击查看大图
烘烤:面团开好酥后，压薄到3mm厚(表面扎洞)风炉:温度170℃，时间:18分钟(表面成金黄色)
最后一步点击查看大图
成型:面皮切成10*5的长方形→一层层挤上奶油放入水果(如图上)→撒上一层糖粉。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-05

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