夏天的美味炒螺蛳
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炒螺蛳实在是很爱的一道美味,夏天配上一杯啤酒,嘬到停不下来。以前吃到的螺蛳不是太腥就是不够鲜美,直到换了这种炒法,才让自己满意,不断发现美食的过程也有趣而美妙!
食材清单
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10~30分钟
| 切墩(初级)
螺蛳
1斤
、
姜丝
8-10条
、
蒜片或蒜瓣
5-6瓣
、
胡椒
15-20粒
、
花椒
10-15粒
、
香叶
1-2片
、
生抽
1汤匙
、
蚝油
1勺
、
啤酒
小半听
、
小葱
1根
、
小米椒
1个
、
盐
半勺
、
糖
1勺
烹饪步骤
-
步骤1/4
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螺蛳夹掉尾部养在水里,待其吐沙约4小时后洗净沥干水分备用。姜丝,蒜片,小米椒切好备用,小葱切粒备用。另外准备啤酒小半听(家里没啤酒了,只好用料酒代替了,有条件的最好用啤酒哦!)、胡椒、花椒、香叶、生抽、蚝油、盐、糖
-
步骤2/4
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锅内倒油,待油微微冒烟时把姜丝、蒜瓣或蒜片、小米椒、胡椒、花椒、香叶一股脑儿丢进去翻炒出香味
-
步骤3/4
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倒入螺蛳翻炒均匀后倒入盐、生抽、蚝油、糖、啤酒加盖中火焖煮至汤汁快收干即可,期间开盖翻炒均匀几次,出锅前撒入小葱粒略翻炒就可以出锅啦!
-
最后一步
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倒上啤酒,开启美味!
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-08-05
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