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弯牛角

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SunziHuan

加工工艺复杂，经过搅拌和发酵之后，经过折叠，使面团产生很多层次，面皮与油脂互相隔离不混淆，致使口感酥软，层次分明，奶香味浓，质地松软。 参与活动: #金龙鱼精英100%烘焙大师赛#
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
金龙鱼面包用高筋小麦粉 700g
、
金龙鱼面包用低筋小麦粉 300g
、
细砂糖 120g
、
盐 20g
、
冰水 460g
、
鲜酵母 30g
、
波兰种 100g
、
黄油 70g
、
片油 500g
烹饪步骤
小贴士

1、开酥时面团与油板的软硬一定要一致 2、如果怕角直，可以在开酥过程中多几次放入冰箱松弛一会

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-05

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