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红烧鲫鱼丨肉质紧味道鲜美的做法

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红烧鲫鱼丨肉质紧味道鲜美

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红烧鲫味道极其鲜美，肉肥汁多。并且不仅口感好，它的营养还极其的丰富。蛋白质不仅量足并且质量还很好，都是优质蛋白质，容易被人体吸收，并且还可以增强人体的抵抗力。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

鲫鱼 1条

、

小葱 1根

、

姜 3片

、

蒜 3瓣

、

盐 2克

、

食用油 20克

、

豆瓣酱 10克

、

鸡精 2克

、

陈醋 3克

、

料酒 10克

、

胡椒粉 1克

、

白糖 2克

、

生抽 5克

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
准备好所需要的食材！！！！
步骤2/6 点击查看大图
第二步：首先将处理好的鲫鱼放在盆中，然后往碗中放入2片姜、10克料酒、一颗小葱，然后将其抓匀，再腌制10分钟，放在旁边备用。
步骤3/6 点击查看大图
第三步：将适量的食用油倒入锅中，等到油温稍微升高后，将之前腌制好的鲫鱼放入平底锅中。先用小火煎一会，煎至两面金黄，使鱼定型，这样不容易被炖烂。
步骤4/6 点击查看大图
第四步：将煎好的鲫鱼撇到锅的另一边，在另半边锅下入蒜末、姜末、10克的豆瓣酱，将其炒出香味，然后再加入适量的清水
步骤5/6 点击查看大图
第五步：锅中的水烧开后，往锅中加入盐2克、鸡精2克、料酒10克、生抽5克、胡椒粉1克、陈醋3克、白糖2克。然后将火转为中火，进行焖煮，大约5分钟之后即可出锅。
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盛出装盘即可！！！！

小贴士

1、在焖煮鲫鱼之前，先将鱼煎成两面金黄，这样鲫鱼先定型，煮的时候不容易烂。 2、炖鱼时加入陈醋可以提鲜，软化鱼刺。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-07

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