椒盐芝麻烧饼
自从找到发面的技巧,很想念发面的味道,配方是我一试再试,屡试屡爽的,如果要详细的看我以前的“云朵馒头”哈。
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步骤1/14
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处理花椒:干锅不放油,小火焙熟,取出擀成末。面粉+盐+花椒末备用
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步骤2/14
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热油倒入,调成椒盐油酥。
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步骤3/14
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发面:面粉+发酵粉+油+白砂糖和面,发酵30分钟后揉圆。
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步骤4/14
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擀平
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步骤5/14
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抹油酥,一般用刷子刷均匀就可以了,我比较懒,为了避免用一下还要洗刷子,我用面皮折叠粘匀的方式,效果也挺好
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步骤6/14
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整形:抻成长方形
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步骤7/14
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由外向里卷(老辈人会说往怀里卷)
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步骤8/14
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卷好,捏实封口,以免漏油酥,分割六分等份
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步骤9/14
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再次捏实封口备用
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步骤10/14
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擀圆
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步骤11/14
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表面刷水,粘芝麻,压实
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步骤12/14
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烙
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步骤13/14
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翻面
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最后一步
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可
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-08-07
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