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椒盐芝麻烧饼的做法

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椒盐芝麻烧饼

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自从找到发面的技巧，很想念发面的味道，配方是我一试再试，屡试屡爽的，如果要详细的看我以前的“云朵馒头”哈。

食材清单加入采购清单

中筋粉 300克

、

酵母 5克

、

白砂糖 20克

、

花生油 15克

、

熟芝麻适量

、

花椒一小撮

、

食盐 5克

、

干面粉（油酥用） 20克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
处理花椒：干锅不放油，小火焙熟，取出擀成末。面粉+盐+花椒末备用
步骤2/14 点击查看大图
热油倒入，调成椒盐油酥。
步骤3/14 点击查看大图
发面：面粉+发酵粉+油+白砂糖和面，发酵30分钟后揉圆。
步骤4/14 点击查看大图
擀平
步骤5/14 点击查看大图
抹油酥，一般用刷子刷均匀就可以了，我比较懒，为了避免用一下还要洗刷子，我用面皮折叠粘匀的方式，效果也挺好
步骤6/14 点击查看大图
整形：抻成长方形
步骤7/14 点击查看大图
由外向里卷（老辈人会说往怀里卷）
步骤8/14 点击查看大图
卷好，捏实封口，以免漏油酥，分割六分等份
步骤9/14 点击查看大图
再次捏实封口备用
步骤10/14 点击查看大图
擀圆
步骤11/14 点击查看大图
表面刷水，粘芝麻，压实
步骤12/14 点击查看大图
烙
步骤13/14 点击查看大图
翻面
最后一步点击查看大图
可

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-07

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