西红柿滑肉汤
小时候的记忆中，一切都用票证的年代，我妈也会偶尔做顿滑肉汤给我们吃。虽然汤里肉很少，红薯粉倒是裹了很多，吃起来依然津津有味，想起来还是垂涎三尺。
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步骤1/9
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我家少年吃肉特别挑剔，所以挑选了小里脊肉。先切大片，用食盐、料酒、胡椒粉、生抽腌制入味。
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步骤2/9
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红苕粉先用10mL凉水化开后，倒入八成开的水调匀（必须用快开的水，这样做出来才不浑汤）
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步骤3/9
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把化开的红苕粉倒入腌制好的肉片中调匀
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步骤4/9
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调到拿起来，浆不掉落为止（不够可以加粉）
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步骤5/9
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西红柿切碎，泡仔姜切丝。
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步骤6/9
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热锅凉油炒香（用猪油）
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步骤7/9
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如图，加水
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步骤8/9
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水开后开小火，一片片的下肉片（切忌一堆倒入），肉片下入后等淀粉凝固了再搅动，否则浑汤。
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最后一步
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最后加点蔬菜，加胡椒粉、花椒油、生抽、调味出锅开吃吧。因为加了泡仔姜西红柿，所以这道菜开胃至极嫩滑可口。
1.上浆必须用八成开的水
2.肉片必须一片片下锅，下锅后勿 搅动
3.最好用猪油
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-08-07
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