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脏脏小方VS肉松小方

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本来想做肉松小贝的，为了节省一个裱花袋…嘻嘻，你懂哒，就用28*28的蛋糕胚做两个不同口味的小方吧！做好后没忍住，直接吃了一个… 做完一个肉松小方发现，两个表面都裹上肉松有点儿麻烦，所以后来几个小方都只做了单面！不愧是我！！！

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

玉米油 35克

、

牛奶 35毫升

、

低粉 40克

、

蛋黄 4个

、

蛋白 4个

、

柠檬汁 2克

、

糖 40克

、

卡仕达酱随喜好

、

肉松 40克

、

巧克力酱随喜好

、

防潮可可粉铺满平面即可

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
玉米油跟牛奶充分乳化
步骤2/12 点击查看大图
筛入低粉至无干粉
步骤3/12 点击查看大图
加入鸡蛋黄充分拌匀
步骤4/12 点击查看大图
蛋白从冰箱取出加入柠檬汁，糖分3次加入，打发至中性发泡偏湿
步骤5/12 点击查看大图
蛋黄糊与蛋白分三次混合
步骤6/12 点击查看大图
倒入28*28*3蛋糕模具
步骤7/12 点击查看大图
150度，25分钟至表面上色
步骤8/12 点击查看大图
分成16等分，取两片蛋糕胚涂上卡仕达酱粘合到一起
步骤9/12 点击查看大图
表面再涂上卡仕达酱，裹满肉松
步骤10/12 点击查看大图
取两片蛋糕胚，挤上巧克力酱粘合在一起，放好
步骤11/12 点击查看大图
撒上可可粉
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

1.蛋糕胚的做法之前写得比较详细了，这里就不赘述了 2.中间夹心可以按喜好换，酱也没有特别限制的 3.防潮可可粉不要撒太厚了，容易影响口感

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-08

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