红丝绒水果裸蛋糕
宝贝过生日，想做一个简单的生日蛋糕给她，第一个想到的就是水果裸蛋糕。 参与活动: #全电厨王料理挑战赛热力开战！#
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步骤1/22
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蛋清蛋黄分离，放蛋清蛋黄的容器必须无油无水保持干净，蛋清先放一边，用手动打蛋器把蛋黄搅打均匀。
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步骤2/22
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加入牛奶和玉米油继续搅打，直到蛋黄、牛奶和玉米油完全融合。
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步骤3/22
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红曲粉和低筋面粉混合均匀，筛入蛋黄糊里面，用手动打蛋器呈'Z'字形来回搅动，切记不要转圈搅拌，以免起筋。
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步骤4/22
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搅动至无干粉无颗粒，食材完全融合，放在一边备用。
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步骤5/22
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蛋清里面加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打发至粗泡状，一次性加入绵白糖。
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步骤6/22
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先低速后高速打发至提起打蛋器，打蛋器上的尖角坚挺竖立不弯。烤箱上下管145度预热。
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步骤7/22
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打发好的蛋白分成三份，取中间的三分之一加入到红丝绒蛋黄糊里面，用硅胶刮刀采用切拌和翻拌的方法混合均匀。
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步骤8/22
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再把混合好的蛋黄糊倒回到剩下的三分之二蛋白里面，以同样的手法继续混合均匀。
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步骤9/22
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将混合好的蛋糕糊从模具的中间开始倒入模具里面，从高处垂直摔几下震出大气泡。
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步骤10/22
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送入预热好的烤箱。
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步骤11/22
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上下管145度烤45分钟。
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步骤12/22
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时间到，从烤箱里取出模具(注意烫手)，垂直摔一下震出热气，倒扣在晾网上，凉透之后反过来脱模，将脱模的蛋糕胚分成三片（如图）。
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步骤13/22
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芒果和火龙果分别去皮，一部分切小块做夹心用，一部分切成大块装饰外表用。
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步骤14/22
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淡奶油里面加入绵白糖。
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步骤15/22
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打发，裱花袋里面提前装入裱花嘴，分一半打发好的奶油装入裱花袋。
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步骤16/22
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蛋糕板上铺一张花边油纸，放上一片蛋糕。
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步骤17/22
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抹上一层奶油，放上小块的火龙果，用裱花袋里的奶油在蛋糕边上挤出奶油花。
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步骤18/22
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继续放上第二层蛋糕片，抹上一层奶油，放上小块的芒果，用裱花袋里的奶油继续在蛋糕边上挤出奶油花。
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步骤19/22
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放上最后一层蛋糕片，表面薄薄的抹上一层奶油，挤上一圈奶油花，放上樱桃装饰，中间位置放上大块的火龙果和芒果。
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步骤20/22
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红丝绒水果裸蛋糕做好了。
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步骤21/22
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插上生日蜡烛就是美美哒生日蛋糕啦！
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最后一步
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切开看看里面，好看又好吃！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-08-08
红丝绒水果裸蛋糕的其他做法
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