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活捉莴笋叶的做法

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活捉莴笋叶

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10分钟左右 | 配菜(中级)

油麦菜一颗

、

干辣椒 5-8个

、

干花椒少许

、

食盐少许

、

菜籽油适量

、

生抽 2勺

、

醋 0.4勺

、

白糖 0.4勺

、

芝麻油 1勺

、

大蒜 3瓣

、

味精少许

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
把油麦菜理出来，在清水里放点盐或者小苏打泡十分钟，之后捞起。
步骤2/6 点击查看大图
泡菜的时候，就来做刀口辣椒。将干辣椒放在铁锅里炒，放少许油，等快干的时候有放入干花椒，然后关火等它们干燥易碎。
步骤3/6 点击查看大图
干燥了放干净菜板上，用刀身把他们捻碎。
步骤4/6 点击查看大图
大概这个样子就可以了。
步骤5/6 点击查看大图
把辣椒花椒小块放在调教碗里，浇上热油。然后再放入蒜末，生抽，芝麻油，盐，醋，味精等调教。
最后一步点击查看大图
把油麦菜叶掰小，放进盘子里，淋上去就好了。可以来吃了！

小贴士

如果不习惯太生的口感，可以把掰小后的油麦叶用少量盐腌一下，但是相应的佐料中的盐就要减少。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-08

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