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自制黄飞红“麻辣花生”的做法

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自制黄飞红“麻辣花生”

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黄飞红是我最喜欢的零食，既能满足口腹之欲，又能控制卡路里。我自己做的这个是用烤箱慢慢烘烤的，如果等不急，建议用油炸也行。我是觉得油炸的太油了，不好控制卡路里。有时间还是试试慢慢烘烤的哦。总是听说花生皮各种好处，所以我就尽量没去皮，保留了红皮。如果不喜欢的话，烤之前，花生泡好之后，可以慢慢把皮去掉，泡过之后，很容易。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

花生 400g

、

花椒➕麻椒 20g

、

食盐 20g

、

细砂糖 5g

、

干红辣椒适量

、

朝天椒（可不放） 5颗

、

草果（可不放） 1颗

、

香叶（可不放） 3片

、

桂皮（可不放） 2小块

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
主要调料
步骤2/8 点击查看大图
花生直接倒入小锅里
步骤3/8 点击查看大图
把所有调料也倒入小锅，并加水。水要没过花生，多一点也没关系。我大概加了1斤半水，750g左右吧。
步骤4/8 点击查看大图
煤气加热，煮沸
步骤5/8 点击查看大图
煮沸后停火，就这样泡着。泡1个小时，可以尝一尝，看花生有没有入味。没有入味就再多泡一会。反正以入味为准吧。我泡了1小时，就很入味了。其实煮煮也很好吃，忍不住吃了好几个。
步骤6/8 点击查看大图
泡好后，直接捞出，放在铺有隔油纸的烤盘上。尽量平铺。连着大料一起捞哦。
步骤7/8 点击查看大图
风炉烤箱，100-120度，先烤60分钟，看看成色，翻一翻，接着烤，我是慢慢烘干，用了将近4个小时。快烤好时，轻轻刷一层油，很少就行。
最后一步点击查看大图
好在结果还不错。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-08

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