家常菜之3：青椒炒土豆丝
青椒提味，是必须要加的；红椒调色，可选。但菜色外观会增加食欲，所以配菜要尽量保留， 简单小菜才会变得不简单。
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步骤1/5
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葱白切小段，青红椒切丝。土豆切丝泡在水里，去除多余的淀粉
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步骤2/5
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长青椒的切法。切去2头，切成几段，从中间切开，平铺在案板上，刀横过来片掉筋。把去好筋的青椒叠起来，平铺好，切丝
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步骤3/5
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水烧开，放入土豆丝，焯40秒，不要过长，土豆丝煮烂了就不脆了，最后用冷水过一下。
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步骤4/5
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锅放油烧热，放入葱花，青红椒丝。红椒最好也是尖椒，我没有，用红彩椒代替
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最后一步
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青红椒丝炒出香味后，加入土豆丝，大火翻炒40秒左右，加老抽调色，加入盐，蒜末，出锅前顺锅边烹入白醋
我的口味比较淡，根据自己口味调整盐的用量
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-08-08
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